Ecco una bella minestrina della tradizione ebraica, adatta a tutti quelli che amano la cipolla. La ricetta originale richiede quantità industriali di grasso d'oca o burro, ma questa é la mia versione vegan.
Minestrina all'ebraica
- pastina
- 2 cipolle
- olio d'oliva
- brodo vegetale
- pepe nero
Tritare le cipolle e farle soffriggere a fuoco lento, fino a quando non diventeranno trasparenti.
Versare la pastina e farla insaporire e tostare un paio di minuti. Versare il brodo e fare cuocere fino alla cottura della pastina.
Servire calda con una bella grattata di pepe nero.
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