Potage di carote

A molte persone non piacciono le carote cotte perché sono troppo dolci.Questa ricetta è perfetta per farle apprezzare anche dai loro detrattori!

Potage di carote

• 1/2 chilo di carote
• 1 cipolla piccola
• 1 cucchiaino di curry
• brodo vegetale
• sale
• pepe
• olio d'oliva

Tritare la cipolla e sofriggerla nell olio fino a quando non sarà diventata trasparente; aggiungere il curry e farlo cuocere con la cipolla per un minuto circa.

Tagliare le carote a rondelle, cuocerle per una decina di secondi con la cipolla e versare tanto brodo quanto basta a coprirle.

Fare sobbollire per 20 minuti o fino a che saranno morbide. Frullare il tutto o passare le carote la passaverdure, correggere di sale e di pepe e servire.