Cinnamon rolls con pasta acida

Eccomi, sono di nuovo qui!! Dopo una serie di avventure e di ricette non riuscite :-( sono di nuovo in pista.

Questa è una delle ricette che sono riuscite bene.

Io adoro la cannella e amo questi dolcini americani. Naturalmente la versione originale è piena di burro, latte e uova ma questa è la mia variante vegan con pasta acida.



Cinnamon rolls

• 250 gr pasta acida
• 250 gr farina
• 2 cucchiai farina di soia
• 1 cucchiaio di malto
• 50 gr margarina
• 5 cucchiai zucchero di canna

Per il ripieno

• margarina
• zucchero di canna
• cannella

Fare un rinfresco alla pasta acida con farina e malto e farla gonfiare per tutta la notte.

Aggiungere la farina di soia, la margarina e lo zucchero, impastare bene e fare gonfiare per altre 4 ore almeno.

Stendere la pasta con un mattarello, in modo da ottenere un rettangolo.

Spalmare sulla pasta un po' di margarina e poi spolverizzarla con lo zucchero e la cannella. Arrotolarla in modo da ottenere un bel rotolo stretto e tagliare a fette spesse.

Se si ha una teglia da muffin si può mettere ogni fetta nel posto del muffin, altrimenti si stendono le fette su una placca da forno normale.

Cuocere a 180° nel forno preriscaldato, per 20 minuti.