Il seitan di farro è una scoperta recente che ho fatto e mi ha conquistata. Rispetto al seitan normale e' molto più morbido e sugoso e quando l'ho visto al NaturaSì non ho resistito, ho dovuto comprarlo. Anche il MMV, che di solito non approva questi cibi esotici, ha approvato a pieni voti.
Ho pensato di abbinarlo ai carciofi (che avevo in freezer), per un piatto veloce e leggero.
Al posto del seitan di farro si può usare quello normale.
Seitan di farro con carciofi
- 250 gr seitan di farro
- 8 spicchi di cuori di carciofo (o 2 carciofi interi)
- 2 spicchi d'aglio
- olio d'oliva
- 1 cucchiaio salsa di soia
- prezzemolo fresco
Se i carciofi sono surgelati, scongelarli. Tagliare il seitan a cubetti.
Tritare l'aglio e farlo soffriggere nell'olio. Aggiungere i carciofi e fare insaporire per 5 minuti. Incorporare il seitan e cuocere, facendo attenzione che non si attacchi, per altri 7 minuti.
Versare la salsa di soia e il prezzemolo e gustare caldo.
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