Pasta con sugo di carota

Una ricetta veloce e gustosa pubblicata su "Cucina Naturale" di maggio.
Pasta con sugo di carote

• 3 carote
• 2 spicchi aglio
• 1 confezione pomodoro
• olio d'oliva
• timo fresco
• pasta integrale
• sale
• pepe

Pulire e tagliare le carote. Lessarle in'abbondante acqua bollente salata per 5 minuti. Nel frattempo tritare l'aglio e il timo e soffriggerli in una padella con l'olio d'oliva. Scolare le carote con una schiumarola e trasferirle nella padella. Farle insaporire per altri 5 minuti.

Buttare la pasta nell'acqua dove hanno cotto le carote. Versare i pomodori nella padella, aggiungere sale e pepe, e fare cuocere il sugo fino a quando la pasta sarà pronta.

Scolare la pasta e ripassarla nella pentola con il sugo.