Purtroppo mi sono ammalata durante le vacanze e poi, appena ripreso a lavorare, sono dovuta correre a Londra. Ma adesso sono di nuovo in azione e vi propongo un ricetta veloce (senza foto).
Di ritorno dal mare ho portato un bel mazzo di basilico con il quale ho fatto subito un bel pesto.
Non avevo però voglia della solita pasta, per cui ho pensato di aggiungerlo a del farro lesso, per una specie di "farrotto" al pesto.
Farro al pesto
- pesto
- farro lesso
- pomodoro
- olio
Lessare il farro secondo le indicazioni della scatola; preparare il pesto. Tagliare a cubetti un pomodoro
Scolare il farro e condire con il pesto e il pomodoro. Nel caso fosse troppo secco, aggiungere un pò d'olio.
E' molto buono tiepido.
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