mercoledì 28 ottobre 2009

Pseudo dirty rice


Ciao a tutti, eccomi di ritorno! Scusate il ritardo ma ho avuto un momento di "poca voglia di cucinare" causato probabilmente dalla stanchezza lavorativa.
Spero di riuscire a recuperare il tempo perduto.
Ecco a voi la nuova ricetta del giorno,una specie di "dirty rice" della Louisiana, in realtà fatto con tutto quello che c'era di avanzato nel frigo/ freezer.

Il "dirty rice" è una specialità Cajun, fatta con riso, verdure e fegatini di pollo (che gli danno il colore scuro). Naturalmente la mia è una versione vegan e rivista e corretta con quello che avevo sottomano.


Pseudo dirty rice
  • 100 gr di riso basmati integrale cotto (avanzato da un pasto precedente)
  • 1/2 cipolla
  • 2 cucchiai d'olio d'oliva
  • 1 piccolo mazzo di coste
  • fagioli freschi (o in scatola)
  • 2 piccole carote
  • salsa di soia
  • gomasio
  • pepe
  • maggiorana
  • timo

Tagliare le coste a striscioline e le carote a rondelle; metterle a stufare in una casseruola con un po' di acqua e i fagioli per almeno 15 - 20 minuti. Se i fagioli sono in scatola aggiungerli dopo.

Quando il tutto sarà morbido, aggiungere la cipolla tritata e l'olio e fare cuocere per altri 15 minuti.

Versare 2 cucchiai di salsa di soia, le erbe aromatiche, il pepe e il riso. Se necessario aggiungere anche il gomasio.

Fare insaporire il tutto per altri 5-10 minuti e servire caldo.

PS il piatto deve risultare un po' unto.

2 commenti:

Yrouel aka Goofy Cloudy ha detto...

semplice e svuotafrigo, proprio quello che mi serviva!
le coste sono necessarie?
posso sostituirle con degli spinaci in caso?

Vegalady ha detto...

Penso proprio che tu le possa sostituire. Io le avevo lì nel frigo, tutte tristi, ma penso che si possa mettere dentro qualunque verdura. Tienimi aggiornata sugli esperimenti!