Amo molto i porri e anche il riso, e questa ricetta di origine bulgara, tratta da "La Cucina degli Altri" di Allan Bay, è l'unione perfetta dei due ingredienti.
Porri brasati
- 4 porri
- 3 cucchiai di riso
- 5 dl acqua
- 2 piccole cipolle
- 1 cucchiaio di farina
- olio di oliva
- 1 punta di zucchero
- sale
- pepe
Tagliare a rondelle i porri. Tritare le cipolle e rosolarle in una casseruola con un po' d'olio, facendole dorare senza che brucino.
Regolarle di sale, unire lo zucchero, la farina e versare, mescolando continuamente, l'acqua.
Portare a bollore, sempre mescolando, e aggiungere i porri tagliati. Unire i 3 cucchiai di riso, coprire e cuocere a fuoco basso per 2o minuti.
regolare di sale, aggiungere il pepe e servire a temperatura ambiente.
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