Ciao a tutti, eccomi di ritorno! Scusate il ritardo ma ho avuto un momento di "poca voglia di cucinare" causato probabilmente dalla stanchezza lavorativa.
Spero di riuscire a recuperare il tempo perduto.
Ecco a voi la nuova ricetta del giorno,una specie di "dirty rice" della Louisiana, in realtà fatto con tutto quello che c'era di avanzato nel frigo/ freezer.
Il "dirty rice" è una specialità Cajun, fatta con riso, verdure e fegatini di pollo (che gli danno il colore scuro). Naturalmente la mia è una versione vegan e rivista e corretta con quello che avevo sottomano.
Pseudo dirty rice
- 100 gr di riso basmati integrale cotto (avanzato da un pasto precedente)
- 1/2 cipolla
- 2 cucchiai d'olio d'oliva
- 1 piccolo mazzo di coste
- fagioli freschi (o in scatola)
- 2 piccole carote
- salsa di soia
- gomasio
- pepe
- maggiorana
- timo
Tagliare le coste a striscioline e le carote a rondelle; metterle a stufare in una casseruola con un po' di acqua e i fagioli per almeno 15 - 20 minuti. Se i fagioli sono in scatola aggiungerli dopo.
Quando il tutto sarà morbido, aggiungere la cipolla tritata e l'olio e fare cuocere per altri 15 minuti.
Versare 2 cucchiai di salsa di soia, le erbe aromatiche, il pepe e il riso. Se necessario aggiungere anche il gomasio.
Fare insaporire il tutto per altri 5-10 minuti e servire caldo.
PS il piatto deve risultare un po' unto.
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