mercoledì 11 novembre 2009

Torta di zucchine e curry


Altra ricetta super veloce e perfetta quando si ha poco tempo e voglia di cucinare, cosa che ultimamente mi succede spesso ;-) .

Torta di zucchine e curry
  • 1 confezione di silken tofu
  • 3 zucchine piccole
  • 1 cipolla
  • olio d'oliva
  • sale
  • pepe
  • curry - a seconda dei gusti
  • semi misti (zucca, sesamo, girasole)
  • pasta sfoglia

Tritare la cipolla e metterla a rosolare nell'olio per circa 5 minuti. Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle e farle stufare per altri 10 minuti.

Nel frattempo frullare il tofu in modo che sia liscio. Versare le zucchine, aggiungere il curry, il pepe e i semini. Correggere eventualmente di sale.

Stendere la pasta in una teglia, versare l'impasto e decorare la superficie con altri semini.

Mettere nel formo preriscaldato e cuocere per 30 minuti circa a 180 gradi.


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